Desserts typiques de Catalogne

Postres Típicos Catalanes

Aujourd’hui, nous abordons un thème très « sucré » puisque nous allons vous présentez les desserts typiques de Catalogne. Comme vous pouvez l’imaginer, chaque zone a ses propres recettes traditionnelles. Nous vous présentons dans cet articles les desserts les plus fameux de Catalogne.

Les desserts typiques catalans les plus connus

Fabriqué avec des ingrédients de la terre, les desserts typiques catalans se déplacent quelque part entre tradition populaire et luxe: la plupart ont une origine humble et sont préparés avec des ingrédients que les gens cultivaient dans leurs villages, comme le lait caillé, les œufs ou les amandes. Pourtant, ils ont bientôt commencé à introduire des variantes avec d’autres produits de luxe qui ne sont pas accessibles à tous.

La plupart des recettes que nous jouissons aujourd’hui sont précisément les plus simples, qui ont été transmise de génération en génération, conservant la saveur traditionnelle de cette terre.

Crème catalane (crème brulée)

crema catalana

Crème catalane.  (Autor: Photo credit: MoritzBarcelona / Foter / CC BY)

Parmi les desserts typiques catalans, la crème catalane est en première position: c’une crème à base d’oeux, de cannelle et de citron avec du sucre brûlé au-dessus. Un des points forts de la crème catalane est la combinaison de la texture croquante de sucre brûlé et la crème douce au toucher.

Coca de llardons

Coca de llardons o Coca de chicharrones

La coca de llardons  (Autor: Slastic, via Wikimedia Commons)

C’est une coca élaboré avec du lard qui, traditionnellement , se consomme le Jeudi de Carnaval, le dernier jour avant Pâques.

Panellets

Panellets

Les panellets (Autor: Anne-Sophie de Vargas / Foter / CC BY-SA)

Les Panellets est l’un des plus célèbres desserts typiques catalans, avec la crème catalane. Ce sont des petites boules faites de pâte d’amande blanche où vient s’ajouter de la poudre d’amande, sucre, blanc d’oeuf et essence de citron: à partir de cette base, il y a une bonne variété de recettes. Les plus typiques sont les pignons enrobés mais il ya aussi à la noix de coco, aux amandes ou chocolat.

Mel i mató

mel i mató

Le Mel i Mató  (Autor: qgil / Foter / CC BY-SA)

Ce dessert est très typique de la cuisine catalane. Il est élaboré avec du fromage frais (mató) de chèvre ou de brebis et la façon traditionnelle de le manger c’est de le recouvrir avec du miel pour sucrer (d’où son nom), mais il peut aussi être mangé saupoudré de sucre au lieu de miel.

Au Moyen Age, était très populaire, préparer parfumée à l’eau de fleur d’oranger et, comme curiosité, depuis cette époque, est resté un chant populaire de Noël qui, aujourd’hui encore, est célèbre dans toute la Catalogne, « Li darem, un n ‘Noi de la Mare? Li Li darem sàpiga bo? Panses NOUS i i i figues, olives figues Panses i i i tués mel « .

Des desserts typiques catalans il y en a beaucoup d’autres: la coca de Montserrat, carquinyolis, buñuelos (beignets)

Dormez à l’auberge de jeunesse à Barcelone, le Youth Hostel Pere Tarrés, et profitez des mets les plus doux de Catalogne.

 

 

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(Photo Credit: qdrips / Foter / CC BY-ND)

Cet article est aussi disponible en: Anglais, Catalan, Espagnol

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