Menú de Nadal a Barcelona

Si tens previst passar les vacances de Nadal a Barcelona, és millor que vinguis amb gana: si hi ha alguna cosa que es fa molt és menjar, i un menú de Nadal a Barcelona no és bo si no hi ha menjar fins a dir prou.

T’expliquem quins són els plats més característics d’aquestes dates, que solen estar presents tant en els dinars i sopars familiars com en la majoria de restaurants. I és que sempre hi haurà qui decideixi innovar, però en aquests dies tan entranyables a la majoria li pot la tradició. Encara que no és d’estranyar, tu també ho entendràs després de descobrir de quins plats et parlem!

#1 Carn d’olla

Aquest plat està fet amb una mica de tot: brou de gallina, carn de vedella, espinada de porc, mandonguilletes, patata, col, pastanaga… L’ingredient més destacat és la pilota, una bola de carn picada macerada amb julivert que es reparteix entre els comensals.

Carn d'olla en un puchero de cerámica típico (Autor:calafellvalo / photo on flickr)

Carn d’olla (Autor: calafellvalo / photo on flickr)

#2 Gall d’indi farcit

Encara que solem associar-lo a la celebració d’Acció de Gràcies als Estats Units, el gall dindi farcit és un plat nadalenc molt característic de Barcelona i de Catalunya en general. Abans moltes famílies criaven aquests animals a casa, i quan arribava Nadal era freqüent servir-lo com a plat del menú.

S’omplen amb salsitxa trossejada, panses, pinyons, bacó i prunes. És un dels plats més típics encara que, francament, a poc a poc s’està perdent: es tracta d’un plat bastant elaborat, de manera que moltes famílies comencen a decantar-se per altres opcions igualment bones i saboroses.

Gall d’indi farcit de col (Autor: aldaya_am / photo on flickr)

#3 Sopa de galets

Els galets són una pasta molt característica de Catalunya. Aquesta sopa és la protagonista indiscutible del menú de Nadal a Barcelona i consisteix en grans cargols que solen omplir amb una petita mandonguilla de carn picada. La gràcia consisteix a cuinar aquest plat sense que la mandonguilla acabi escapant-se de la pasta: tot un repte, sens dubte! Encara val la pena l’esforç, ja ho veuràs!

La sopa de Galets es una sabrosa tradición navideña (Autor: Calafellvalo / photo on flickr)

La sopa de Galets (Autor: Calafellvalo / photo on flickr)

#4 Canelons

No cal que t’expliquem què són els canelons, oi? Aquest arxiconegut plat sol ser molt habitual en les cases barcelonines quan arriba Nadal, i la causa és el costum d’aprofitar tot el menjar. Solen servir-se el 26 de desembre, dia de Sant Esteve, i es preparen amb el que va sobrar el dia anterior tal com en altres províncies fan amb les croquetes. Com a diferència amb els canelons italians, et direm que a Barcelona no porten salsa de tomàquet.

 

Los canelones son un plato típico el día de San Esteban (Autor: moverelbigote / photo on flickr)

 Canelons de Sant Esteve (Autor: moverelbigote / photo on flickr)

 

#5 Neules

Aquestes postres estan elaborades amb farina, sucre, clara d’ou, pell de llimona i mantega. És perfecte per menjar sol o per acompanyar la crema catalana, un bon sorbet …

Neules de Navidad (Autor: arquera / photo on flickr)

Neules de Nadal (Autor: arquera / photo on flickr)

Com veus, la clau per gaudir d’un bon menú de Nadal a Barcelona vol dir… menjar molt! Per descomptat, cap plat podria considerar lleuger, però si tens la sort de poder tastar qualsevol d’ells veuràs que tampoc és tan important: tot el contrari, no podràs parar!
Photo credit: visualpanic / Foter / CC BY

Alberg Barcelona

Share

Aquest article apareix també en: English, French, Spanish

Leave a Reply

(*) Obligatori, el teu correu mai serà utilitzat

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.