El dinar de Nadal

comida de navidad

Quin fred i quina gana, oi? El Nadal torna a les llars: pessebres, arbres guarnits, regals… però sobretot torna l’aroma de la cuina nadalenca catalana tradicional. Fem un repàs a tot el què ens espera a taula aquest Nadal.

El dinar de Nadal

Els vins i els caves

Respecte als vins i el cava podeu seguir la convenció que vulgueu, des de TodoBarcelona us aconsellem que durant els entrants i el primer begueu vi blanc -podeu escollir un Penedès, Montsant o un Verdejo, entre d’altres-. Durant el plat principal, de sabor més intens, és millor un vi negre -Priorat, Costers del Segre, Empordà, Ribera o Rioja entre molts d’altres-. I per les postres, sense dubtes, brindeu amb un bon cava pel Nadal i les festes!

cava_5303223614

Els entrants

Els entrants són platets petits, que gairebé una tapa, i que es reparteixen entre els convidats. Hi podem trobar embotits, escalivada, pa amb tomàquet, formatges, gambes, llagostins, croquetes, patés, torradetes… o entrants nous, trencadors i diferents. La creativitat depèn de cada casa i cada casa és un món!

pc310008

Primer plat: Escudella i carn d’olla

És la sopa catalana per excel·lència! Un plat calent i cuinat a foc lent durant hores, que es menja amb cullera i que porta una mica de tot: pollastre o gallina, cigrons, xirivia, pastanaga, nap, col, porro, api i patata. Un brou deliciós que es menja sol o amb galets farcits de carn picada.

Llegeix més! 5 restaurants de cuina catalana a Barcelona

Segon plat: El capó (pollastre de pota blava) amb prunes i pinyons

El pollastre de pota blava és una espècie d’au autòctona de la zona del delta del Llobregat. Representa pel Nadal català el mateix que el gall dindi per la festa d’Acció de Gràcies als Estats Units.

Aquest pollastre, molt més gran que els que comprem habitualment a les cansaladeries, es cuina molt lentament al forn o a l’olla. Les prunes i els pinyons, fruits secs típics de la tardor i l’hivern català, li donen aquest regust dolç que contrasta amb una carn de sabor intens i lleugerament salat. També se li pot afegir moscatell, un vi dolç molt típic d’aquestes dates.

Llegeix més! Quins són els plats tradicionals catalans

img_3568

Les postres: neules, torrons i polvorons

Amb la taula desparada arriba el moment de treure les postres. Les més típiques que no poden faltar a la taula del dinar de Nadal són les neules -elaborades amb farina, llet, ou, canyella i llimona-, els torrons -des dels tradicionals de Xixona, xocolata o crema cremada, fins als torrons innovadors de mojito, gintònic o xocolata salada- i els polvorons.

Llegeix més! Les postres típiques catalanes

Bonus track! Els canelons de Sant Esteve

La celebració de Nadal a Catalunya s’acaba el 26 de desembre amb el dinar de Sant Esteve. I quin és el típic plat del dinar d’aquest dia? Els canelons!

Los canelones son un plato típico el día de San Esteban (Autor: moverelbigote / photo on flickr)

La tradició és aprofitar, sempre que es pugui, la carn que hagi sobrat del dia anterior per elaborar el farcit dels canelons. La gran diferència entre els canelons catalans i els italians, és que els catalans no porten salsa de tomàquet. També són una deliciosa tradició del Nadal!

allotjat-a-barcelona

Fotos: TodoBarcelona / Wikipedia (CC) BY-SA / De l’hort a l’olla / La Cuina de Sempre / MoverElBigote

Aquest article apareix també en: Spanish

Leave a Reply

(*) Obligatori, el teu correu mai serà utilitzat